Bitte auch halbe Portion.
„Wegwerfen mit schlechtem Gewissen. Verbraucher könnten mehr tun, damit Lebensmittel nicht im Mülleimer landen. Ein Überblick“
In Ihren Tipps darf der Hinweis auf die „halbe Portion“ nicht fehlen. Damit sollten Gastronomen angeregt werden, ihren Gästen auch reduzierte Portionen anzubieten und dies auf der Speisekarte deutlich sichtbar zu machen. Was nicht auf den Teller kommt, muss auch nicht weggeworfen werden. Bei Getränken besteht längst die Möglichkeit, sich für den großen oder kleinen Durst zu entscheiden. Gewinner sind sowohl die Gastronomen, da sie Entsorgungskosten sparen und eine höhere Rendite erzielen, als auch die Gäste, die nur so viel essen, wie sie Appetit haben und damit auch etwas für ihre Gesundheit tun. Der große Gewinn jedoch liegt in einem verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln.
Dr. Dietrich v. Queis, Hamburg